ミキサーで混ぜるだけ!簡単で美味しいチーズケーキ

チーズケーキ完成

どうも。時間のかかる凝ったお菓子なんて作る暇がありません、こりのろっさです。
今日は私がよく作るミキサーさえあれば短時間で美味しいチーズケーキができちゃうレシピの紹介です。(ない人は買うかハンドミキサーで代用してくださいね!)

材料

<チーズケーキ生地 18cm丸型底抜けタイプ使用>

  • クリームチーズ 200g ★
  • 生クリーム 200cc ★
  • 砂糖 70g ★
  • 小麦粉 大さじ3 ★
  • 卵 2個 ★
  • レモン汁 小さじ2 ★
  • プレーンビスケット 90g
  • 無塩バター(またはマーガリン)40g
  • アプリコットジャム適量

作り方

1.下に敷くクッキー生地作り

今回のお菓子作りで唯一の手間作業!ビスケットを袋に入れて(破れる可能性があるので袋は二重に!)とにかく砕きます。どりゃー

砕く

粉々になったビスケットに無塩バターまたはマーガリンを混ぜてしっとりしてきたら、クッキングシートを敷いた型の下に入れ、強く押し付けます。押し付ける道具はわざわざ買うのもなんなので、私はいつもお好み焼きのヘラで押し付けています。

ヘラで押し付ける

2.オーブンを170度で予熱開始

ここでオーブンを170度で予熱を開始します。

3.チーズケーキ生地作り

チーズケーキ生地の材料(★)をすべてミキサーにぶちこんで、なめらかになるまで混ぜます。途中止まってしまうようならゴムベラで少し混ぜてあげてから再度スタートしてください。これで生地は完成!簡単ヒュー!

小麦粉投入

4.型に入れて焼く

3の生地を型に流し込みます。2〜3回落として空気を抜いたら170度に予熱しておいたオーブンで40〜45分焼きます。

焼く

5.待ちます

先ほどのクッキー生地作りであまったビスケットでも食べて待ちます。ボリボリボリボリボリボリボリ

6.冷まして冷蔵庫へ

あら熱がとれたらお好みでアプリコットジャムを上に塗って、型から外して冷蔵庫で冷やします。私はいつも8時間くらい経ったら我慢できなくて食べてしまいますが、確実に一晩おいたほうが美味しいです。

冷ます

アレンジを加えるなら

チーズケーキ完成

ブルーベリーを入れたり、上に塗るジャムを変えてみるのもいいかもしれません。私は酸味が強いチーズケーキがあまり好きではないのでレモン汁を少なめにしていますが、好きな方は多めに入れてみても爽やかになるのでいいと思いますよ。

チャオ!